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牛肉湯

(封面故事—圖文 / Daniel)

說起清燙牛肉湯可說是台南市獨有的吃法,我至今沒有在其他地方看到過。作法是將牛的瘦肉部位,切成薄片,放入碗中,再去湯鍋中打一杓熱湯,便這麼把肉燙熟。不過這種台南庶民的美味竟連寫台北小吃札記的舒國治都知道。

台中北屯新發現!稍甜微辣牛肉湯+爽口拌麵,滿足味蕾的期待

小荳蔬食的原址在9/5新開了一家牛肉麵&拌麵專賣店▸燉日子SLODAY◂,強調用新鮮蔬果與牛大骨每日熬煮牛肉湯,趁著假日就來嚐鮮看看!
— yahoo travel news 25/9/12 04:07

牛隻供應吃緊!米其林必比登「西羅殿牛肉湯」9/15起週休二日

劉晉仁/核稿編輯 台南牛肉湯被譽為在地指標美食,吸引無數饕客專程造訪,但近來因牛隻供應吃緊,讓不少業者面臨進貨壓力,甚至傳出營業調整。獲得《米其...
— ltn life news 25/9/10 19:08

三峽「70元牛肉麵」在地人才知道 低調無招牌老店已飄香20多年


三峽美食除了三峽三麵之外,推薦這家「大仁路牛肉麵」,沒有招牌,只有在地人才知道,多虧臉書在地社團鄉民不藏私,才讓我知道這間店。用餐時間人潮很...
— ETtoday travel 25/8/30 12:00

釜山NAVER4.8分烤肉開箱!烤牛尾肋排+生牛肉起司900台幣有找


「牛長刻 西面總店」是一間位於韓國釜山的烤肉店,在Naver上擁有4.8的高分評價,韓國人對這間店的評論都是「想吃便宜又好吃的牛肉就來這一家」。雖然單從...
— ETtoday travel 25/8/25 12:00

台南牛肉湯連關2家!鴻品市政店公告盤讓 阿杰暫停營業


台南以「牛肉湯」聞名,街頭巷尾都吃得到,不過人氣店家「鴻品牛肉湯市政府店」日前貼出盤讓公告,而開業5年的「阿杰溫體牛肉湯」則宣布暫停營業,讓...
— ETtoday travel 25/7/24 18:13

炒得滿是鍋氣卻不過焦!高雄20多年牛肉炒麵 牛雜湯能續加


高雄新興區的「賴潮州牛雜湯」在地經營20多年,提供牛肉湯、牛雜湯、牛肉炒麵、牛肉燴飯等餐點,鄰近三塊厝車站、三鳳中街,牛雜湯以湯頭清甜爽口聞名...
— ETtoday travel 25/7/23 12:00

巷口普通外觀,卻藏釜山4.8分烤肉店,烤牛尾肉咬下去油香四溢老饕必試!

雖然五六次的首爾、一次濟洲島讓我對韓國的美食、旅遊有所改觀,也慢慢明白為什麼時下的年輕人,尤其是女生愛到韓國旅遊。但,釜山我負責任的說,真的讓我...
— yahoo travel news 25/7/12 15:59

北港朝天宮進香必喝牛肉湯!只賣60元還能免費續湯超佛心


北港美食推薦這家「輝煌牛肉湯」,這家近千則網路評價4.3顆星的北港朝天宮附近美食,現燙牛肉湯還可以免費續湯,加上價格實在,是不少在地人都會吃的人...
— ETtoday travel 25/6/22 10:00

9間台南牛肉湯路跑地圖!特色&營業時間一次看 感受早晨日常


台南作為美食之都,擁有無數讓人垂涎的道地小吃,而「台南牛肉湯」更是其中最具代表性的靈魂料理。以每日現宰溫體牛肉搭配清甜湯頭,簡單卻蘊含深厚職...
— ETtoday travel 25/5/08 10:00 2

台南特有「牛蛋湯」滴入米酒提香更濃郁!搭配牛肉燥飯是經典組合


台南牛肉湯是台南經典的代表性美食之一,由於供應鏈的連接,造就了「新鮮直送的溫體牛肉湯」這個特殊美食文化。今天要分享的這家「台南牛家莊牛肉湯」...
— ETtoday travel 25/4/20 12:00 2

美食戰區好店報,蔬果清爽湯頭搭配軟Q溫體牛!

除非你不吃牛肉,否則來台南沒吃碗在地的牛肉湯總覺得少了些什麼。這天隔了多年終於再訪台南,還沒進飯店就先找牛肉湯吃,看看平日下午時間其實口袋名單中...
— yahoo travel news 25/3/06 05:15 2

清晨開賣台南早餐!連台南人都願意排隊的在地蝦仁飯!

早期農業社會,早餐就是吃飯、吃麵,就跟彰化爌肉飯、嘉義火雞肉飯一樣,台南蝦仁飯這種米食小吃,就是台南人傳統早餐選項之一。因此這間蝦仁肉飯清晨不到...
— yahoo travel news 25/2/16 02:39 2

網友激推江子翠越式河粉!清甜洋蔥大骨湯沖過生牛肉再喝更香


常常有知道我住板橋江子翠的朋友問我,江子翠有什麼好吃的?純就小吃而言,黃昏市場是一個集散地,當然松柏街文聖街一帶也是一個選擇,再則埔墘也是我...
— ETtoday travel 25/2/04 10:00 2

高雄時尚大賞 黑麻油、辣豆瓣醬、牛肉湯傳統食材新詮釋

第五屆「高雄時尚大賞」華麗落幕後出現跨界成果!其前哨派對「經典潮玩」巧妙融合高雄在地經典品牌與創新料理,將黑麻油、辣豆瓣醬、牛肉湯等傳統食材經獨...
— ltn life news 25/1/22 16:01 2

魚夫最常去的10家牛肉湯 阿裕牛肉涮涮鍋也入選米其林


去年底過世的魚夫,除了是漫畫家、作家,更是一位美食家,移居台南後,時常透過文筆及影片來介紹當地美食,臉書粉專「我要征服台南牛肉湯」就整理出他...
— ETtoday travel 25/1/05 16:20 2

開箱金門最高湖景飯店!躺床看日出 嗑網美麵包、高粱火焰片皮鴨


出門旅行,許多人講究吃好住好、周邊機能也要夠方便才行。位於金門的「金湖飯店」,不僅是當地最高湖景飯店,躺床上就能看日出,飯店也與昇恆昌免稅店...
— ETtoday travel 24/12/22 16:58 2

台南牛肉節登場 民眾大排長龍嚐鮮

台南牛肉節今(15)日在善化啤酒廠登場,除了有牛肉料理秀,還有7家清燙牛肉湯店設攤,吸引民眾大排長龍嚐鮮。 台南牛肉湯全國知名,牛肉節以94愛國產牛為...
— ltn life news 24/12/15 13:31 2

黑白大廚「學餐名家」今明客座凱菲屋 復刻鮮辣娃娃菜、菜包肉


台北君悅酒店邀請「黑白大廚」中的學餐名家李美英來台客座2天,除了復刻比賽中出現的「鮮辣娃娃菜」、「菜包肉」,也與凱菲屋廚藝團隊聯手,在12月...
— ETtoday travel 24/12/13 10:58 2

全台最濃郁牛肉湯[集英會牛肉麵館]內用自助吧免費吃喝

桃園有全台最濃郁牛肉湯稱號牛肉麵店~集英會牛肉麵館,湯濃肉香麵Q彈,涼拌魚皮QQ口感酸甜微辣滿滿膠質,滷牛肚/滷牛筋嫩香入味,自助吧飲料冰品免費無限...
— yahoo travel news 24/11/29 03:41 2

桃園 牛肉份量多又大塊[清牛堂清燉牛肉麵]內用免費續湯

桃園好吃牛肉麵,牛肉份量多又大塊!清牛堂清燉牛肉麵中壢店 一麵二吃乾拌椒麻麵香氣足,麵Q又夠味。內用免費續清燉/紅燒牛肉湯;不收服務費,還可集點換...
— yahoo travel news 24/10/27 07:11 2