豆干

豆干是一種由大豆或黄豆製成的食品。製作過程包括將黄豆浸泡、磨成漿，然後凝固成塊狀。豆干通常有堅實質地，可以切成片狀或塊狀，然後用于烹飪或做為零食。在中式菜肴中，豆干經常被用作食材，可以用来燉湯、炸、炒或燒烤。豆干有很好的吸附能力，能吸收食材的味道，使得菜肴更加美味。豆干也是一種富含蛋白質的的素食。