牡蠣

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一種台灣南部經典小吃，主要由鮮蚵、雞蛋、小白菜等食材製成。煎蚵仔煎時，先將油倒在鍋中加熱，再將鮮蚵和雞蛋加入熱油中煎制。半熟後將新鮮的生菜和番薯糊倒入熱油中與蚵仔一起翻滾。待蚵仔煎微黃後，翻面再煎。煎至金黃後，淋上特製的醬汁。蚵仔煎是南部夜市與路邊攤常見美食。