甘藷

番薯亦稱地瓜、甘薯，為旋花科番薯屬的一種常見多年生雙子葉植物，草本，其蔓細長，莖匍匐地面。番薯一詞也單指其塊根；塊根無氧呼吸產生乳酸，皮色發白或發紅，肉大多為黃白色，但也有紫色。除直接食用外，更可以用作製糖、釀酒及製備酒精。 -wiki-

地瓜酥是一種以地瓜為主要原料的小吃。由切成薄片的地瓜，再加上麵粉、糖、油等材料製成的。地瓜酥的口感酥脆，甜度適中，非常適合當作下午茶點心，是旅遊台東市知名的伴手禮。