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小吃

小吃是指小份量的食物,通常用來解饞或作為點心。不同地區的小吃有其小吃的種類、風味,料理方式,因此小吃通常也是在地庶民生活文化的一種表徵。

油飯

油飯是台灣傳統美食,主要由糯米、肉絲、香菇、蝦米等食材製成1。烹調油飯時,先將米洗淨,加入醬油、蠔油、米酒等調味料,然後用食用油混合麻油爆炒肉絲、香菇、蝦米等材料,加入醬油蠔油、胡椒粉調味。最後,將蒸好的飯拌入,加上鵝油蔥酥。通常家有喜事,如有新生兒誕生,也會餽贈油飯給親友。

阿給

淡水區知名小吃,名稱由來為日語「油炸豆皮」(油揚げ/あぶらあげ abura a ge,簡稱あげ a ge)的音譯簡稱。阿給的做法是將油豆腐的中間挖空,然後填充炒過的冬粉(有些店家使用的是沒有炒過的冬粉)、浸泡過滷汁,以魚漿封口,加以蒸熟,食用前淋上甜辣醬或其他特殊醬汁。 -wiki-

肉圓

台灣的特色街頭小吃,約誕生於清末。一般為直徑六至八公分左右的半透明扁圓形。肉圓外皮是以地瓜粉、太白粉或在來米粉、樹薯粉等材料作成的半透明皮,其內餡以豬肉和豬絞肉為主,其他配料依據店家不同會有筍子、香菇、雞蛋、干貝或栗子等食材。肉圓的烹調作法大略以彰化做為分界,彰化以北多用油炸油泡...

蚵仔煎

一種台灣南部經典小吃,主要由鮮蚵、雞蛋、小白菜等食材製成。煎蚵仔煎時,先將油倒在鍋中加熱,再將鮮蚵和雞蛋加入熱油中煎制。半熟後將新鮮的生菜和番薯糊倒入熱油中與蚵仔一起翻滾。待蚵仔煎微黃後,翻面再煎。煎至金黃後,淋上特製的醬汁。蚵仔煎是南部夜市與路邊攤常見美食。