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夫子@Xuite

2021-10-12

西螺丸莊醬油釀醬油 X 大埤良作工場究好豬
雲林縣西螺鎮,延平路上一眼望去,處處可見賣醬油的商店,其中創立於 1909年的丸莊醬油,更將老街上的老工廠改裝成觀光工廠,將台灣傳統黑豆蔭油的純釀造過程介紹給遊客,最特別的是壺底蔭鼓 DIY 教學,可以親自體驗做蔭豉或壺底蔭油,超棒的!雲林縣大埤鄉,良作工場農業文創館,一家以豬的食安為主題的觀光工廠,館內是一座觀農藝廊,除了靜態展示外,走到頂層是一個豬肉分切生產線的參觀區,透過透明屋頂,有無比壯觀的視覺。特推良作經典餐點「我不是牛肉湯」,以高溫大骨高湯現沖鮮切腰內肉,除了瞬間鎖住豬肉的鮮甜外,在沖湯的動作中,肉片顏色的轉換、香氣的竄起,更是大大滿足視覺、嗅覺、味覺的體驗。