一般人想到米粉就會想到新竹,但是頭份的尖山米粉製造工廠也早在日治時期就已經存在。尖山米粉街位在頭份鎮南端中港溪南側,尖山的米粉在光復前後是鼎盛時期,全盛時期米粉街大大小小的店超過上百家。尖山米粉和新竹米粉最大的不同,新竹的米粉以炊粉為主,而尖山米粉則是採用傳統手工製法的水粉。然而尖山米粉雖然好吃又有特色,卻因被各地機器產製米粉所取代,而年輕一輩又不願意傳承這門辛苦的行業,以致尖山米粉漸漸沒落……
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