268 51

2011-07-03

鄉土好口味-破布子

你吃過「破布子」嗎？它的俗名叫做「樹籽仔」

留言

Leicamann 2011/7/05 09:44

真不錯! 讓我長知識啦, 3Q!

chung810 2011/7/05 07:48

原來從小時候吃的破布子是這麼製作,感謝仔細分享

河畔 2011/7/05 01:17

平安真是太厲害了! 我可是第一回看見喔我喜歡這道美食

羅賴把 2011/7/05 01:09

好懷念的場景哦~ 小時候住在鄉下就常看到大夥兒一起分工合作好久遠的記憶了~

kc102 2011/7/05 23:53

超讚的分享！紫草科的破布子，在台灣普遍植於嘉、南等南部地區，幾不見於北部地區，近年來因較具經濟價值，故廣植於花、東地區。所以北部人只吃過產品，可能破布子樹都没見過，更不要說破布子的製作過程了。

快樂~帶著娃娃去旅行 2011/7/05 22:45

原來還可以加甘草切片在裡頭一起煮又學到了一個新撇步謝謝分享...

快樂~帶著娃娃去旅行 2011/7/05 22:43

那大灶雖然老舊但裡面卻有快樂從小到大的回憶炊粿~煮肉粽~燒開水......滿滿滿滿的回憶~真棒

快樂~帶著娃娃去旅行 2011/7/05 22:38

原來好多人不知道破布子的製作流程那這一篇決定來去投稿...

快樂~帶著娃娃去旅行 2011/7/05 22:35

下次來再請你吃囉留給你...

快樂~帶著娃娃去旅行 2011/7/05 22:34

去年快樂也都是吃親朋好友製作的破布子今年首度嘗試自己動手做真的~很厚工~粒粒皆辛苦

快樂~帶著娃娃去旅行 2011/7/05 22:33

破布子是不是北部比較少見...南部現在正是盛產期

快樂~帶著娃娃去旅行 2011/7/05 22:31

您一定很久沒吃到破布子了對嗎?

快樂~帶著娃娃去旅行 2011/7/05 22:30

阿嬤說有芒果的時候就有破布子因為吃破布子可以幫忙解毒呦破布子我們喜歡吃原味的加點傳統豆腐跟蛋拌勻一起下鍋煎就是一道美味可口的一道菜喔依稀ㄋㄟ

快樂~帶著娃娃去旅行 2011/7/05 22:26

快樂好喜歡這樣的古早味怕忘記所以拍了不少照片呢

阿貝貝 2011/7/05 22:12

我們家去年也有做,真正揪搞缸..... 不過我們家有多加甘草切片~卡甘啦 (可惜我家大灶10幾年前就打掉了,好懷念喔...)

無明 2011/7/05 16:45

真的很讚~~尤其那古早的廚房好令人懷念~~沒有古早的陰暗~~多了現代的明亮和乾淨~~做出來的破布子更令人食指大動啦~~呵呵~~感恩分享哦~~

Carol 2011/7/05 16:20

哇~ 原來破布子是這樣煮出來的!太厲害啦!!! 大部分的人都只知道怎麼吃、不知道怎麼煮的吧?

瓶子 2011/7/05 16:05

真的好好喔~ 感心~

JJ館主 2011/7/05 14:53

我阿嬤的破布子也超好吃的不過製作過程實在太麻煩，連我媽媽都懶得弄了....現在只能吃別人阿嬤的成品了哈

Hannce 2011/7/06 11:52

真的很有趣、又實用的介紹…！一定要將這古法製作的〝破布仔〞傳承下去啦！

快樂~帶著娃娃去旅行 2011/7/06 12:06

就是為了怕忘記特別將製作過程給拍了下來明年想做破布子的時候再拿出來複習複習有機會再請您吃快樂親手製作的破布子呦期待...

快樂~帶著娃娃去旅行 2011/7/06 12:03

快樂一直以為破布子全台都可種呢... 原來北部比較少見呀又長知識囉...

Leicamann 2011/7/06 16:11

我不知道北部是不是比較少? 一直沒有注意這. 我的一次見到破布子樹是在2001年的新營工業區. 才知道破布子樹與新鮮破布子...

雪精黛比 2011/7/06 16:01

天吶...你家有灶耶.... 哇~~~ 哇~~~~ 哇~~~~ 好啦~我是"台北俗" <= 請用台語我也很愛用破布子蒸魚,但自己做.實在太難了~~~看你們做就好~~哈

快樂~帶著娃娃去旅行 2011/7/06 18:10

經由Leicamann 大哥的提醒快樂應該再找個時間拍拍破布子樹這樣資料會更完整

快樂~帶著娃娃去旅行 2011/7/06 18:08

這是鄉下老家的大灶...捨不得打掉一直留到現在還粉好用呢...

快樂~帶著娃娃去旅行 2011/7/06 21:56

目前南部鄉下到處可見一粒粒玲瓏可愛的樹籽仔在樹上還滿漂亮的

快樂~帶著娃娃去旅行 2011/7/06 21:52

哇~果然是行家破布子蒸魚讚! 讚! 讚!

kc102 2011/7/06 21:38

板頭村養羊人家的下一家圍籬上有很多跤趾陶白鷺鷥的對面田埂邊，就有一排的破布子樹。

beetle 2011/7/06 21:28

記得的嘉義料理就是用破布子蒸魚....一級棒

快樂~帶著娃娃去旅行 2011/7/07 00:28

那就找個時間回"嘉"吃家鄉菜囉記得要吃好料的要通知快樂呦嘉義東石布袋的海鮮超讚的啦...

beetle 2011/7/06 22:53

家鄉菜~^^~

Hannce 2011/7/07 12:02

哈哈…我很貪吃…！當然不會放過咧！

快樂~帶著娃娃去旅行 2011/7/07 23:12

歡迎~歡迎~

狗貓 2011/7/08 09:25

偶也不知道破布子是這樣做出來的

快樂~帶著娃娃去旅行 2011/7/08 23:48

沒關係知道如何品嚐破布子更是重要...

mei 2011/7/18 22:20

有沒有加花生一起做.很好吃喔! 我在彰化這邊根本沒有人吃這個耶! 上次從嘉義帶來.竟然不會吃.真是不懂得品嚐美味

快樂~帶著娃娃去旅行 2011/7/19 18:00

這次沒有加花生一起煮真的是非常的原味難道彰化人不吃破布子...奇怪囉

tostiven 2011/7/22 07:04

真是詳細的解說原來破布子的步驟那麼麻煩喔前陣子我老媽也煮了一堆我還覺得沒什麼感覺就是吃的東西嘛.... 一看快樂的詳細解說才瞭解...真的不容易喔而且媽媽還把破布子的子都挑起來呢看來下一次吃的時候我一定會用不同的心情去品嚐了謝謝快樂的分享喔...

小紫 2011/7/21 18:17

這則留言是悄悄話。

davidw66 2011/7/24 14:30

來恭喜啦！報紙上看見您了...

快樂~帶著娃娃去旅行 2011/7/25 01:19

這破布子可是粒粒皆辛苦呢tostiven 的媽媽真的好貼心

快樂~帶著娃娃去旅行 2011/7/25 01:17

謝謝老師的祝福...

快樂~帶著娃娃去旅行 2011/7/25 12:16

這則留言是悄悄話。

快樂~帶著娃娃去旅行 2011/7/25 12:15

看到您的祝福真的很開心那破布子樹不管有沒有結果實每年都要將它矮化明年才會開花結果呦提供給您參考

chou 2011/7/25 08:45

恭喜!恭喜! 我很喜歡古早味的破布子去南部旅遊時曾吃到破布子煎蛋我們家那棵破布子樹卻老是盼不到結果實

快樂~帶著娃娃去旅行 2011/8/24 12:12

我們也是因為愛吃破布子才會自己動手做自己做的真的喔依稀ㄋㄟ

chopard`s 2011/8/24 00:55

真是大開眼界ㄋ~~~ 長輩好愛吃破布子所以常煮,我還真不知道是這樣來的感謝分享ㄋ,辛苦嚕

夫子 2011/8/29 01:20

哇! 真棒!

快樂~帶著娃娃去旅行 2011/8/29 19:20

自己動手做有趣又衛生...

在家擁有第二份收入 2011/8/31 10:18

不影響正職，在家擁有第二份收入利用下班、假日，犧牲一些發呆、看電視的時間在家上網每月可以增加10000↑收入，http://goo.gl/0KfLP現在註冊體驗不用錢!改變未來生活歡迎加入!!

本篇所屬分類
美味