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夫子。旅食趣

2017-12-18

台中大甲出產全台最出名的檳榔心芋，外型飽滿品質優良穩定，口感鬆軟、綿密、Ｑ彈。在葵海休閒農場的芋頭田，芋頭達人柯朝元表示，[大甲香芋] 好吃的秘密有三：一是大甲溪、大安溪充沛的灌溉水源，二是排水性好的黑沙土，非常適合芋頭生長，三是種植期較長，長達9個月到10個月，前期以水耕栽培，中後期則改以旱作管理。將芋頭切開，白色佈滿小紅絲，像檳榔的纖維，因此稱為檳榔心芋。要知道芋頭品質好不好，只要用手指刮一下，看它澱粉含量高不高立刻見真章。

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