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阿銘與阿容

2015-01-16

【北市大安】2015年01月16日客家紅糟製作流程
材料；（Ａ）圓糯米3斤  （Ｂ）紅麴米3兩  （Ｃ）米酒3瓶   圓糯米清洗數遍，依照一般煮飯的水量，再少一些，浸泡２小時（水量會變少，這是正常的），再按下開關，開始炊煮。用電子鍋煮的米，透心又不費心看火，真是方便極了。（１０人份電子鍋，可炊煮3斤的糯米。） 紅麴米先用米酒浸泡約6小時，備用。 【製作過程】：把煮熟冷卻的糯米，與浸泡米酒的紅麴米，攪拌均勻，再逐步倒入3瓶米酒，並把整塊糯米弄散，

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